香辣魷魚卷

香辣魷魚卷，是以魷魚、青椒、紅椒、黃瓜、胡蘿蔔、洋蔥、姜、蒜、韓國辣醬、牛肉粉、白鬍椒粉、海鮮醬油等為原料製作而成。做法簡單，做好後芳香四溢，開胃下飯 。

基本介紹

• 中文名：香辣魷魚卷
• 主要原料：魷魚
• 是否含防腐劑：否
• 主要食用功效：養生
• 適宜人群：老少鹹宜

製作法一

食材準備

主料：魷魚

輔料：青椒、紅椒、黃瓜、胡蘿蔔、洋蔥、姜、蒜、韓國辣醬、牛肉粉、白鬍椒粉、海鮮醬油、陳醋

製作步驟

1.魷魚切花：將魷魚收拾乾淨，撕掉外膜（否則會很腥），豎切一刀鋪展開來；此時魷魚的內壁朝上，就切這一面（如果不幸切錯外面，那就朝反方向卷了，就沒有魷魚花了）。切出一道道平行的刀紋，厚度為肉厚的四分之三，然後調轉九十度，再次切出平行的刀紋。將切好花紋的整片魷魚分割成你所需要長度寬度的長方形小塊。

2.將切好的魷魚片入沸水焯一下，魷魚片即捲成魷魚花，撈出瀝乾水分，放入韓國辣醬、牛肉粉、白鬍椒粉拌勻，備用。

3.將洋蔥絲、青椒絲、紅椒絲、黃瓜片、胡蘿蔔片、蒜蓉、薑絲切好備用。

4.油鍋燒熱，煸炒洋蔥絲、蒜蓉、薑絲，加入青椒、紅椒、黃瓜、胡蘿蔔翻炒，再加入魷魚卷大火爆炒一分鐘，期間加料酒、醬油、醋。起鍋。

製作法二

食材準備

魷魚2隻、青紅辣椒4個、生薑3克、大蒜5克、郫縣豆瓣15ML、生抽5ML、白糖6克、料酒10ML。

做法步驟

1、把魷魚筒剪開，剝掉紅褐色的外衣，45度斜刀切花刀。

2、反一個方向，直刀切花刀，形成荔枝花刀的形狀。

3、切成魷魚小塊。

4、鍋里倒適量水放一半的料酒，放入魷魚，水開後翻動幾下，魷魚捲起即可撈出(時間不宜過長)。