香辣青蟹保留了青蟹的鮮香，同時加入白葡萄酒和糖，起到提鮮的作用。這道菜色香味俱全，適合全家人享用。
基本介紹
- 中文名：香辣青蟹
- 主要食材：青蟹
- 口味：香辣 甜
- 輔料：郫縣豆瓣醬，白葡萄酒，魚露，糖，紅綠辣椒，蔥段
- 調料：蔥、姜、蒜、糖、澱粉
做法
1、青蟹處理乾淨切塊。
2、鍋里放油把薑片、蒜泥煸炒出香味。
3、青蟹切面，蘸上澱粉，放鍋里煎至金黃。
4、加郫縣豆瓣醬煸炒，噴上白葡萄酒，加入魚露翻炒均勻。
5、加糖、加少許水煮開，小火煨一會。
6、加入青、紅辣椒繼續翻炒至湯汁收乾，撒上蔥段即可出鍋裝盤！
