主料青蟹1隻澄面150g輔料小米辣4個薑末少許香蔥少許糯米粉50g雞蛋2個
基本介紹
- 中文名：香辣蟹粉條
- 主要原料：青蟹，澄面
- 是否含防腐劑：否
- 輔料：小米辣，薑末，香蔥，糯米粉，雞蛋
- 工藝：蒸
主料：青蟹1隻，澄面150g
輔料：小米辣4個，薑末少許，香蔥少許，糯米粉50g，雞蛋2個
步驟
1.先蒸蟹，把青蟹用刷子刷乾淨，排泄處要洗乾淨，燒開水燙一下，然後擺盤中放蒸架上隔水蒸二十分鐘。蒸之前在盤底放薑絲，蒜末和蔥葉去腥。再灑幾匙黃酒。
2.澄粉150克加糯米粉50克，調適量；水成稀糊狀。
3.把米漿調好，另起一小碗把兩雞蛋打勻，蛋液和米漿混合。
4.我用批薩盤來蒸，燒熱水，把盤子刷油，米漿舀一勺進去，蓋上蓋子蒸幾分鐘粉皮呈鼓起狀就好了。
5.把粉皮提起放盤中，接著蒸下一張。最好兩小盤子交替使用產量更高。
6.切成1公分條狀
7.調辣汁，把小米辣放火上焙烤一下，再切碎加蒜末蔥花生抽少許香油，加適量；開水放微波爐轉30秒即可。
8.把香辣汁澆在粉皮上，灑香蔥，開吃啦！大快朵頤吧！
