香辣雞胗

香辣雞胗

香辣雞胗是由雞胗洋蔥紅辣椒辣椒竹筍芹菜紅油香辣醬生抽料酒雞精等做出的一道菜餚。

基本介紹

  • 中文名:香辣雞胗
  • 主要原料:雞胗
  • 是否含防腐劑:否
  • 適宜人群:老少鹹宜
原料,做法,製作提示,

原料

雞胗300克、洋蔥半個、紅辣椒10個、青辣椒2個,半成品竹筍一小袋,芹菜一小把、蔥、姜、紅油香辣醬1湯匙、生抽1湯匙、料酒1湯匙、雞精。

做法

1、姜切絲,蔥切蔥花,青、紅辣椒剪成小段,雞胗打花刀切小塊,洋蔥切小塊,芹菜切塊,竹筍用涼水事先泡半小時讓釋放一下裡面的鹽。
2、鍋中倒入清水,芹菜和雞胗分別焯水瀝乾備用。
3、炒鍋倒入適量的油,放入紅油香辣醬,再加入蔥姜爆香。
4、放入焯過水的雞胗,翻炒幾下,烹入料酒,淋上生抽。
5、放入洋蔥,青、紅辣椒,竹筍和芹菜,再炒大約1分鐘。
6、出鍋前放雞精調味後,淋點香油翻炒均勻,即可出鍋。

製作提示

雞胗就是雞的胃。韌脆適中,口感好,雞胗有“消食導滯”,幫助消化的作用。

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