香辣蟹炒雞蛋

基本介紹

• 中文名：香辣蟹炒雞蛋
• 主要食材：香辣蟹，雞蛋
• 分類：香辣

用料

材料	用量
香辣蟹	4
雞蛋	2-4
乾辣椒
蔥姜花椒粒
辣椒醬
鹽糖米酒
生粉

做法

1. 青蟹刷淨，斬件，去腮，蟹鉗敲碎。➕鹽醃製
2. 雞蛋打勻。蟹件裹少許生粉。
3. 炒雞蛋盛出。小火下花椒粒，出香味撈出。
4. 油鍋大火下蔥姜乾辣椒➕螃蟹炒微變色，➕米酒烹入鍋邊。蓋蓋燜一會。➕糖少許，辣椒醬炒勻再蓋蓋燜一會。➕入炒好的雞蛋。炒勻。出鍋