黃金香辣蟹是一道菜品，主要材料有肉蟹、雞蛋，調料有味素、料酒、蚝油等，該道菜通過將食材倒入鍋中油炸製作而成。 基本介紹 中文名：黃金香辣蟹主要食材：肉蟹，雞蛋分類：粵菜系口味：甜 主要用料,烹飪方法,生活小提示, 主要用料主料：肉蟹；輔料：雞蛋、美人椒；調料：鹽、味素、料酒、蚝油、紅油、番茄沙司、早餐奶；烹飪方法1、將螃蟹拆成塊，加鹽、料酒、乾澱粉醃製，美人椒切末，鍋中加油，下入辣椒碎煸炒出紅油，放入蒜蓉、白糖、白醋炒勻製成酸辣醬備用；2、將醃製過的螃蟹放入油鍋略炸出鍋備用；3、鍋中留底油，下番茄醬炒勻，加料酒、蚝油、老抽，放入螃蟹，加少許清水，調入鹽、酸辣醬，燒制2分鐘，將螃蟹盛出裝盤，雞蛋加少許早餐奶攪勻，倒入鍋中的湯汁翻炒均勻，放入香蔥段、味素、紅油出鍋澆在螃蟹上即可。生活小提示1、平素脾胃虛寒、大便溏薄、腹痛隱隱、風寒感冒未愈、宿患風疾、頑固性皮膚瘙癢疾患之人忌食；食螃蟹至少要注意三點：一是死蟹不能吃;二是生蟹或夾生蟹不能吃;三是胃痛、腸炎、腹瀉、皮膚過敏者慎食，否則將使舊病復發或加重病情。2、螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥、甲魚同食，會導致食物中毒；吃螃蟹不可飲用冷飲，會導致腹瀉。
