香辣糯米肉丸子

基本介紹

• 中文名：香辣糯米肉丸子
• 主要食材：豬肉，糯米
• 難度：普通
• 輔料：料酒、玉米澱粉

原料

主料

豬肉、糯米、蔥薑末、蔥花、小米椒

輔料

鹽、料酒、玉米澱粉、醬油、米醋、雞精、白糖、豆豉辣椒醬

做法

1.糯米加水浸泡4小時以上
2.選取肥三瘦七的豬肉剁成肉糜，加入蔥薑末，少許鹽，料酒，雞精，玉米澱粉攪拌成餡兒，最好拿起肉餡兒摔打一會兒。這裡的鹽不需要加多了，後面還要調味兒
3.將泡好的糯米濾除水分，豬肉餡團成大小合適的丸子放到糯米里滾一下，使之沾滿糯米
4.如上面這樣，將所有的豬肉都做成丸子，沾滿糯米後一一擺放在事先準備好的盤子裡，注意丸子與丸子之間要留有一定的空隙。上鍋蒸熟，一般15分鐘足夠了
5.將蒸好的糯米肉丸子取出，我這個蒸好後幾乎沒有湯汁，要是有的話就倒入下面做的醬汁里
6.取一小碗，倒入適量的醬油，米醋。白糖，再加入少許玉米澱粉調成醬汁，味道嘛隨個人喜好，我基本調的是接近魚香味兒，再將小米椒，綠蔥葉切小圈圈兒，
7.將上述醬汁倒入鍋里，加入少許豆豉辣椒醬煮至沸騰即可關火，勾成薄薄的芡汁
8.將芡汁澆到糯米肉丸子上，再點綴上紅色的小米椒圈圈兒，綠色的蔥花兒，漂亮美味兒的香辣糯米肉丸子就出籠了