香辣米粉炒藕片

香辣米粉炒藕片是一道菜品，製作材料有藕、蔥、乾辣椒、姜、生抽、鹽、白糖、老乾媽、大米等。

基本介紹

• 中文名：香辣米粉炒藕片
• 主要食材：藕、蔥、乾辣椒
• 輔料：姜、大米
• 調料：生抽、鹽、白糖、老乾媽
• 工藝：炒

準備步驟

1、大米洗淨瀝水，入鍋拌炒

2、米炒到焦黃，膨脹

3、入料理機打碎（不要太細膩）就是米粉了

4、乾辣椒入料理機打碎

5、辣椒粉跟米粉

6、蔥切蔥花 姜切薑絲

7、調汁：生抽、老乾媽、蔥、鹽、糖

8、藕去皮切片

9、藕片入清水洗兩遍去表面澱粉，清炒藕的話藕不會變黑，會更清爽

10、撈出瀝水

做法

1、鍋中放適量油，爆香薑絲

2、下藕片

3、拌炒到斷生

4、下調料

5、拌炒

6、下米粉跟辣椒粉（比例自己掌握）

7、米粉可以多放點哈

8、拌炒，每一片藕都要粘上喔

9、下蔥花

小貼士

1、藕片稍稍切厚一點做這個菜，我覺得吃起來更好吃會

2、炒米的時候先大火，米開始變色，轉小火慢慢拌炒至全部黃

3、藕片下鍋前洗兩遍，藕不會變黑的同時也會更清爽~