香辣牛肉小籠包

香辣牛肉小籠包是以麵粉為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：香辣牛肉小籠包
• 分類：香辣
• 主要食材：麵粉，水

用料

材料	用量
麵粉	120g
水	70g（麵粉不同，含水量不同）
牛肉	180g
肥肉	60g
生薑	適量
大蒜	適量
鹽	適量
醬油	適量
花椒	適量
蔥	一把
油潑辣子	一大勺
酵母	二分之一小勺

做法

1. 水加入酵母溶解，加入麵粉，揉成光滑的麵團。烤箱熱水法發酵。
2. 開始剁餡，我覺得包子餡一定要有油才好吃，所以加點肥肉是必須的。剁好肉然後加入剁碎生薑大蒜，花椒、鹽、切碎的蔥，油辣子混合均勻。
3. 麵團發酵到兩倍大，麵團分成10g左右一個然後開始包。我包得不好看 這個熟能生巧，我要多包包