香辣火培魚

1、把魚片切成厚約一厘米的塊或者條，放入鹽，雞粉，白鬍椒粉，雞蛋清和澱粉抓勻，味上10分鐘。我是一斤的魚片放半個雞蛋清和兩茶勺的澱粉。

2、把味好的魚，放入油中炸到金黃備用。

3、鍋中放油，油熱後放入乾辣椒炒出香味。

基本介紹

• 中文名：香辣火培魚
• 口味：香辣
• 主要食材：魚片
• 調料：香菜，蔥，姜，蒜

基本信息

[ 食療功效 ] 其他功效[ 關鍵字 ] 香辣 火培魚 魚

[ 製作時間 ] 40分鐘

[ 配料 ] 龍利魚片（其他魚也可以），香菜，蔥，姜，蒜，乾辣椒，郫縣豆瓣醬，醬油，糖，澱粉，雞蛋清，白鬍椒粉，鹽，雞粉

[ 製作難度 ] ★★★☆☆☆☆☆☆☆

製作方法

1、把魚片切成厚約一厘米的塊或者條，放入鹽，雞粉，白鬍椒粉，雞蛋清和澱粉抓勻，味上10分鐘。我是一斤的魚片放半個雞蛋清和兩茶勺的澱粉。

2、把味好的魚，放入油中炸到金黃備用。

3、鍋中放油，油熱後放入乾辣椒炒出香味。

4、然後放入蔥，姜，蒜片爆香。

5、放入一小勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油。這裡要說一下郫縣豆瓣醬不要多放，一點點就好。

6、點入少許醬油。

7、放入白糖。白糖的量自己掌握。不喜歡吃甜味的，就放入少許提鮮，如果喜歡的多放味道也很好。

8、放入炸好的魚塊翻炒一下，最後撒上香菜，我們的菜就做好了。