香辣河蝦

香辣河蝦是一道風味美食，主料是新鮮小河蝦、乾辣椒等。

基本介紹

• 中文名：香辣河蝦
• 主要原料：新鮮小河蝦，乾辣椒
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：青年人，老年人

基本信息

【菜名】 香辣河蝦

【做法】 煸

【菜系】 川菜菜譜 【主料】 蝦類

香辣河蝦

【味型】 麻辣

【成菜】 熱菜

【特點】麻辣鹹鮮，最宜用荷葉餅卷食。

原料及做法

原料

新鮮小河蝦500克，乾辣椒、花椒、料酒、香菜、蔥、姜、澱粉、鹽、花生油各適量。

做法

1、將乾辣椒拍碎，香菜切段，蔥姜切片。

2、鍋內注油燒至六成熱，下入用澱粉拌好的河蝦炸脆，撈出。

3、鍋內留油少許，先下入蔥姜、花椒、乾辣椒炒香，再下入炸好的河蝦，邊炒邊加鹽、料酒、香菜，炒勻即可。