香辣木耳雞塊是一道家常菜品，主料是雞肉，配料是黑木耳等，調料為生抽、老抽、豆瓣醬等，通過炒制的做法而成。
基本介紹
- 中文名：香辣木耳雞塊
- 英文名：無
- 主要食材：雞肉，黑木耳
- 分類：家常菜
- 口味：鮮香
- 配料：姜、蒜瓣、乾辣椒
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
製作方法
1、鍋中放適量油，稍稍多點，燒熱，將雞塊入鍋子炸。
2、表面金黃，關火。
3、雞塊盛出。
4、油倒出來。
5、鍋中剩平時 炒菜的油量，放黑木耳爆香。
6、放豆瓣醬。
7、放乾辣椒 。
8、炒香，出辣油。
9、放雞塊。
10、放生抽老抽。
11、放白糖少許，翻炒入味。
12、出鍋前滴幾滴香油。
小貼士
1、雞塊切小塊點，方便入味。
2、黑木耳先爆香。
3、炸雞塊油稍稍多點，這樣保證雞塊在最快的時間炸到外脆里嫩。
4、最後拌炒大火快炒出鍋。
食用須知
木耳能夠促進胃腸蠕動，促進腸道脂肪食物的排泄、減少食物中脂肪的吸收，從而防止肥胖；同時，由於這兩種物質能促進胃腸蠕動，防止便秘，有利於體內大便中有毒物質的及時清除和排出，從而起到預防直腸癌及其它消化系統癌症的作用。所以，老年人特別是有便秘習慣的老年人，堅持食用黑木耳，常食木耳粥，對預防多種老年疾病、抗癌、防癌，延緩衰老都有良好的效果。
