基本介紹
- 中文名：香辣排骨煲仔飯
- 口味：中辣
- 主要工藝：蒸
- 所需時間：一小時
簡介,營養分析,食材明細,做法,小貼士,
簡介
製作難度：簡單
所用廚具：蒸鍋 砂鍋
營養分析
排骨有很高的營養價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。熬湯來放上蔥，和一些相應的調味料，煮過後非常美味，也很有營養。
食材明細
肋排 500克
土豆 2個
油菜 適量
米飯 適量
香辣火鍋底料 適量
做法
1.把香辣火鍋底料放入碗中，倒入色拉油調開
2.土豆切塊，肋排洗淨切塊
3.和火鍋底料放在一起，戴上手套用手抓勻，醃製30分鐘
4.放在盤子裡，最好是一塊排骨一塊土豆的擺好
5.蒸鍋上汽後，放入盤子，蒸約25分鐘即可
6.大米洗淨放入鑄鐵鍋內，倒入水，把手指垂直插入水中，水位到第一指節2/3處
7.開中火煮飯，鍋邊冒大氣，鍋內表面沒有水，米飯中間有大泡時，打開鍋蓋
8.把蒸好的排骨放在上面，澆入湯汁，蓋上鍋蓋繼續加熱2分鐘，轉小火，聽到鍋邊滋滋聲變小，說明鍋巴形成，關火繼續燜10分鐘
9.把焯過的油菜放入鍋中，就可以美美的享受了！
小貼士
1、火鍋底料要選用香辣或者麻辣的，這樣味道比較重
2、火鍋底料要用油調開，不要用水，如果用水蒸出的土豆很容易碎掉
3、土豆和排骨擺放時，一塊排骨一塊土豆的擺法，這樣擺是為了讓土豆更好的吸收排骨的香味
