香辣手撕甘藍

簡介

以前做過用甘藍包排骨的菜《豉香糯米排骨》，有些朋友不知“甘藍”為何物。前些天就做了這個香辣甘藍。因為是素菜，而且是用爆炒的手法，不僅保持了原色，也最大可能地保留了營養。操作簡單，口感脆辣（可適度調整），是個湊數的好菜。

基本介紹

• 中文名：香辣手撕甘藍
• 主要原料：甘藍半棵
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜

材料

甘藍半棵

調料

蔥、姜、蒜 適量 小椒椒4—5隻（愛吃辣的可適量增加）鹽適量

做法

1、甘藍半棵；2、用手撕成小塊（一定要手撕）洗淨，控淨水份；

3、蔥 姜蒜切碎，辣椒去蒂、籽擦淨；

4、起油鍋，加入適量食用油，大火至油溫7成，按順序下入姜、蔥、蒜末爆香，倒入甘藍，大火翻炒，加鹽、香油（喜歡的可加雞精調味），炒勻出鍋。小貼士：千萬別炒大了，視甘藍變色即可。

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