有著煙燻味道的臘肉吃起來有股久遠的味道，厚重、深沉、滄桑是沉甸甸的滋味,彷佛一個長者，黑紅乾澀的色調里都是故事。”
基本介紹
- 中文名：香辣小炒臘肉
- 主料：臘肉
主料,步驟,
主料
- 臘肉(適量)
調料
- 蒜苗(適量)
- 紅椒(適量)
- 植物油(適量)
- 料酒(適量)
- 生薑(適量)
- 紅油豆瓣醬(適量)
廚具
- 炒鍋
步驟
- 1臘肉用溫水浸泡，清洗乾淨。
- 2把泡好的臘肉切薄片，生薑切絲，蒜苗清洗乾淨切段備用。
- 3鍋里倒入植物油，油熱後放進薑絲爆香。
- 4調入一湯匙紅油豆瓣醬，炒出紅油。
- 5倒入臘肉片，小火翻炒。
- 6調入一湯匙料酒，繼續翻炒。
- 7等臘肉炒軟後，倒入蒜苗莖翻炒。
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