香辣大白菜

香辣大白菜，主料為香辣白菜屬於家常菜，主要原料是白菜，口味是辣，工藝是醃，難度屬於中等

基本介紹

• 中文名：香辣大白菜
• 屬於：家常菜
• 口味：辣
• 工藝：醃

簡介

香辣白菜屬於家常菜，主要原料是白菜，口味是辣，工藝是醃，難度屬於中等

基本介紹

菜系：家常菜

功效：健脾開胃

口味：香辣

工藝：醃

製作材料

主料

大白菜(白梗)500克

輔料

芝麻30克

調料

白砂糖10克,姜15克,五香粉2克,鹽30克,大蒜（白皮）15克,香油50克,辣椒粉30克

做法

1. 將大白菜幫洗淨瀝乾，切成5厘米長的段，再切成0.2厘米寬的絲，置太陽下曬至半乾，收起備用；

2. 姜、蒜去皮切末；芝麻在小火上用炒鍋炒出香味，顏色微黃，盛出碾成碎末；

3. 將鹽、白糖、薑末、蒜末放入盆中與大白菜拌勻，輕揉幾下，視菜絲出汁即可加入五香粉、芝麻末攪拌均勻，淋上香油，用牛皮紙和繩子將盆口封嚴紮緊，20天后取出裝盤，即可食用。