基本介紹
- 中文名:香辣什錦燜飯
- 主要食材:雞脯肉,土豆
- 分類:香辣,燜飯
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
雞脯肉 | 300g |
土豆 | 2個 |
胡蘿蔔(大的半個就可以了) | |
豆角 | |
香菇 | 6個 |
木耳 | 適量 |
老乾媽 | |
醬油(老抽) | |
蔥 | |
姜 | |
花椒、大料 | |
雞精、鹽、砂糖 | |
大米(根據人數) |
做法
1. 大米淘好,待用(和平時淘米一樣) |
2. 雞脯肉切絲或者切塊(根據個人喜好),用老抽和料酒醃製半小時,充分入味兒 |
3. 把我們準備的食材,土豆、胡蘿蔔、香菇(切小方丁),豆角(我用的是長豆角,切大約1cm長),木耳(切絲)。 |
4. 蔥切絲,蒜切片,然後另準備3-5瓣蒜,和3小段蔥(把蒜從中間切成兩半,蔥切成5cm長的蔥段) |
5. 開鍋放油,油熱後放入切好的蔥絲、蒜片、花椒、大料,炒出香味撈出 |
6. 在我們準備好的食材,土豆,胡蘿蔔,豆角,香菇,木耳以及醃製好的雞脯肉一起放入油鍋翻炒(中火翻炒) |
7. 炒出香味後放入準備好的老乾媽(或者郫縣豆瓣醬,喜歡香辣的就放老乾媽,根據自己的口味掌握量),放入老乾媽後改大火炒(可填一點點水),然後依次放鹽、雞精、糖(翻炒五分鐘即可) |
8. 把炒好的食材倒入事先淘好的大米里,最後在放入蔥段和大蒜片,就可以放入電飯煲里蒸了 |
9. 電飯煲跳成保溫以後在悶20-30分鐘,這樣更入味,完了就可以吃香噴噴的燜飯了 |