基本介紹
- 中文名：香辣什錦燜飯
- 主要食材：雞脯肉，土豆
- 分類：香辣，燜飯
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
雞脯肉 | 300g |
土豆 | 2個 |
胡蘿蔔（大的半個就可以了） | |
豆角 | |
香菇 | 6個 |
木耳 | 適量 |
老乾媽 | |
醬油（老抽） | |
蔥 | |
姜 | |
花椒、大料 | |
雞精、鹽、砂糖 | |
大米（根據人數） |
做法
1. 大米淘好，待用（和平時淘米一樣） |
2. 雞脯肉切絲或者切塊（根據個人喜好），用老抽和料酒醃製半小時，充分入味兒 |
3. 把我們準備的食材，土豆、胡蘿蔔、香菇（切小方丁），豆角（我用的是長豆角，切大約1cm長），木耳（切絲）。 |
4. 蔥切絲，蒜切片，然後另準備3-5瓣蒜，和3小段蔥（把蒜從中間切成兩半，蔥切成5cm長的蔥段） |
5. 開鍋放油，油熱後放入切好的蔥絲、蒜片、花椒、大料，炒出香味撈出 |
6. 在我們準備好的食材，土豆，胡蘿蔔，豆角，香菇，木耳以及醃製好的雞脯肉一起放入油鍋翻炒（中火翻炒） |
7. 炒出香味後放入準備好的老乾媽（或者郫縣豆瓣醬，喜歡香辣的就放老乾媽，根據自己的口味掌握量），放入老乾媽後改大火炒（可填一點點水），然後依次放鹽、雞精、糖（翻炒五分鐘即可） |
8. 把炒好的食材倒入事先淘好的大米里，最後在放入蔥段和大蒜片，就可以放入電飯煲里蒸了 |
9. 電飯煲跳成保溫以後在悶20-30分鐘，這樣更入味，完了就可以吃香噴噴的燜飯了 |
