食品用料
餡用料：
製作方法
1．豆沙或蓮蓉分成小粒。
2．香蕉去皮切小件。
3．白芝麻浸於滾水中半小時，隔去水分。
4．番薯去皮，洗淨切件，盛於碟中，蒸半小時至軟趁熟搓成茸。
5．
糯米粉、麵粉、糖同放盆中拌勻，加入番薯茸擦勻，加入清水約半杯搓成軟滑之粉團，用濕手巾蓋密待半小時，分成小粒，捏成窩形，放入
豆沙、香蕉各一份包密成棗形，沾滿白芝麻，放入將滾之油中炸至金黃色撈起上碟。
小技巧： 1、水的分量要視乎薯茸的水分而定，總之要搓成軟滑之粉團，粉團太乾硬可以加些水搓
2、芝麻用滾水浸，炸時不易脫落在油鍋。
3、香蕉要選買半生的較適宜。
搓=揉番薯茸=番薯泥滾
水=開水 油鍋=已下油的炒鍋
