香蕉脆糖烤布蕾

材料

奶油乳酪50克、糖20克、牛奶40ML、動物性鮮奶油120ML、蛋黃2個、香蕉1根、粗粒砂糖適量

1、將奶油乳酪、牛奶、鮮奶油和蛋黃提前從冰櫃中取出並放至室溫。

2、軟化的奶油乳酪打勻，加入糖攪拌均勻。

3、加入牛奶、鮮奶油拌勻後加入蛋黃攪拌均勻，香蕉去皮切厚片備用。

4、將拌好的乳酪糊倒入模型中約8分滿，再排上香蕉片，放入烤盤中。

5、烤盤中加入熱水，放入160度預熱的烤箱中隔水烘烤45分鐘後取出，放冰後在表面撒適量粗粒砂糖。

6、將不鏽鋼湯匙放在火上烤熱，烙在砂糖上，使表面呈現焦黃色即可。

1、香蕉要在用的時候才去皮切片，否則很容易變黑。

2、烤這種不需要脫模的點心一般是用專門的耐熱陶瓷模型，如果沒有也可以用普通小蛋糕模代替。