香蕉椰子塔

蕉椰子塔是以塔皮、無鹽黃油為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：香蕉椰子塔
• 分類：塔
• 主要食材：塔皮：，無鹽黃油

用料

材料	用量
塔皮：
無鹽黃油	80g
糖粉	40g
鹽	一小戳
牛奶	一小勺
低粉	140g
蛋黃	1個
內餡：
糖	68g
鮮奶油	150ml
香蕉	1根
椰絲	適量
蛋黃	3個

做法

1. 黃油軟化加入糖粉，鹽用刮刀緩和至發白；然後分次加入蛋黃和牛奶；加入過篩麵粉，攪拌至無乾粉

2. 保鮮膜包裹住麵團，冷藏1小時

3. 桌上撒乾粉，擀成3cm厚度，入模，然後塔底戳洞，包上保鮮膜入冰櫃冷藏15分鐘

4. 塔皮鋪上烤紙放上重石，入烤箱170度10分鐘

5. 製作內餡：蛋黃加糖打發到發白，一邊加入鮮奶油，一邊打發，濾網過濾

6. 蛋黃液加入塔皮中，加入切好的香蕉和椰絲，170度40分鐘