基本介紹
內容簡介,目錄,
內容簡介
本書作者以選取果實成熟和發育為切入點，並將其多年研究結果融入相關章節，目的是幫助學生提高學習興趣，培養學生對香蕉的研究興趣，尋找到自己未來研究的方向。該書從香蕉的起源與分類、香蕉的植物學特性、香蕉防腐保鮮技術、香蕉基因組測序、香蕉果實生長發育分子生物學常用技術等方面進行了詳細的介紹。
目錄
第一章香蕉的植物學
第一節香蕉的分類地位及主要種類
一、起源與分類
二、西蒙氏分類法
三、果實性狀分類法
第二節香蕉的植物學特性
一、根
二、莖
三、葉
四、花與果
五、吸芽
六、香蕉生長的氣候環境
第三節香蕉的採收
一、商品標準
二、採收
三、香蕉采後處理
四、採收方法對香蕉品質的影響
五、香蕉防腐保鮮技術的研究進展
第四節香蕉果實的成分和營養價值
第五節香蕉的經濟價值
第六節中國香蕉產業的發展概況與前景
第七節關於香蕉基因組測序
參考文獻
第二章果實生長發育的生理學
第一節果實生長發育的概念
一、果實的生長
二、果實的發育
第二節果實成熟的生理變化
一、概述
二、呼吸作用的變化
三、肉質果實成熟時有機物的變化
四、果實成熟時蛋白質和激素的變化
五、果實成熟衰老過程中細胞膜的變化
六、果實發育成熟過程中細胞壁變化
七、多胺
八、果實糖代謝
第三節果實生長發育相關生理指標的測定方法
一、呼吸強度的測定
二、植物激素的測定
三、ACC和MACC的測定
四、糖的提取與分析
五、澱粉含量的測定(旋光法)
六、多胺測定方法
七、酶的測定
八、香氣成分的測定
九、果皮色澤的測定
第四節香蕉果實成熟的生理學研究進展
一、香蕉采後成熟過程中乙烯的生物合成與呼吸躍變
二、香蕉采後成熟過程中果皮顏色的變化
三、香蕉采後成熟過程中糖含量的變化
四、香蕉采後成熟過程中的香氣物質
五、香蕉采後成熟過程中多胺的變化
六、香蕉采後成熟過程中活性氧的變化
七、ABA與香蕉果實成熟
八、影響果實成熟的因素
參考文獻
第三章香蕉果實生長發育分子生物學常用技術
第一節核酸提取及純化技術
一、香蕉基因組DNA的提取
二、香蕉果實總RNA及mRNA提取
第二節PCR技術
一、PCR技術的基本原理
二、PCR技術套用進展
第三節核酸雜交技術
一、Southern雜交
二、Northern雜交
三、原位雜交
第四節基因克隆的方法
一、基於PCR技術的基因克隆方法
二、表型基因克隆法
三、轉座子標籤技術
四、差異表達基因的分離策略
五、套用微列陣技術克隆基因
六、功能克隆
七、基因文庫技術分離目的基因(基因組文庫和cDNA文庫)
第五節基因的表達分析
一、RT-PCR法
二、螢光定量PCR技術
參考文獻
第四章香蕉果實的分子生物學研究進展
第一節躍變型果實成熟的分子生物學研究進展
一、乙烯與果實成熟
二、乙烯信號轉導的研究進展
第二節香蕉果實的分子生物學研究進展
一、香蕉果實中與乙烯有關的基因克隆及表達研究進展
二、香蕉果實成熟過程中表達基因的研究進展
第三節生物技術在香蕉中的套用
一、香蕉再生體系的建立與完善
二、香蕉轉基因技術及套用
參考文獻
