香蔥貼雞蛋

香蔥貼雞蛋是一道美食，由雞蛋、小蔥等原料製作而成。

基本介紹

• 中文名：香蔥貼雞蛋
• 主要食材：雞蛋，小蔥
• 調料：豬油、料酒、鹽
• 工藝：燒、煎

材料

主料：雞蛋200克,小蔥25克

調料：豬油（煉製）65克,料酒10克,鹽3克

做法

1. 蔥洗淨切成末；

2. 雞蛋磕入碗中，加入香蔥末、味素、精鹽，用筷子打勻；

3. 炒鍋燒熱，用油滑鍋後加入豬油50克燒至五成熱，淋入打勻的蛋；

4. 待略結後用手勺把蛋均勻拉開，拉至圓炒盆大小，兩面煎黃；

5. 蛋煎至兩面金黃，沿鍋邊淋入豬油15克，晃動煎鍋，噴入料酒，即可出鍋裝盤。

小帖士

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。