香蔥炒生魚片

基本介紹

• 中文名：香蔥炒生魚片
• 主要食材：生魚，蔥頭，薑片，胡蘿蔔
• 輔料：麻油少許、芡湯少許、胡椒粉少許
• 工藝：炒

調料

蛋清1隻，鹽1茶匙，胡椒粉少許，白糖1茶匙，雞粉半茶匙

做法

1.生魚起肉,切成蝴蝶片,用醃料拌勻,醃製10分鐘左右。

2.起鍋落油至油,放入魚片拉油至變色即可倒出。

3.然後暴香蔥頭,薑片、胡蘿蔔片炒勻；加入魚片，放入芡湯。麻油推勻即可。

4.美食客提醒：魚片易碎，炒魚片時力度不要太打，不能用猛火。