香蔥海蜇絲

香蔥海蜇絲是一道極具魯式風格的農家菜。具有味道鮮美、口感豐富、色澤淡雅、老少皆宜的特點。製作材料是海蜇。

基本介紹

• 中文名：香蔥海蜇絲
• 主料：海蜇
• 輔料：香蔥、紅椒、姜
• 調料：鹽、味素、雞粉

菜名

香蔥海蜇絲的做法很簡單，但是需要注意火候與調味。

材料

主料

海蜇。

輔料

香蔥、紅椒、姜。

調料

鹽、味素、雞粉、料酒、水澱粉、食用油。

製作步驟

1、海蜇洗淨後切絲。

2、海蜇絲用開水焯至斷生後撈出。

3、香蔥切段、紅椒切絲、生薑切絲備用。

4、鍋中做油，5成熱時下入薑絲炒香。

5、下入香蔥煸炒幾下後入海蜇炒勻。

6、入鹽、味素、雞粉調味後下入紅椒絲。

7、入水澱粉勾芡即成。

提示：

1、海蜇絲注意不要焯老。

2、味道以鹹鮮清淡為佳。