香蒿蹄花湯

香蒿蹄花湯是一道菜品，主料是豬蹄。

基本介紹

• 中文名：香蒿蹄花湯
• 主要食材：豬蹄，香蒿
• 口味：鹹
• 調味料：雞精、鹽

菜系：

川菜

原料：

主料：豬蹄800克

輔料：香蒿200克

調料：姜15克雞精2克鹽15克

製作：

1. 將鮮豬蹄燒去表面細毛後刮洗乾淨；

2. 對剖成兩片，每片砍三段，用清水漂淨血水；

3. 香蒿去雜質後，放入電沙鍋底；

4. 上放豬蹄、老薑，灌入鮮湯，燉至豬蹄軟糯離骨；

5. 放入鹽、雞精即成。

製作提示

1. 一定要將豬蹄上的毛燒盡並刮洗乾淨；

2. 燉豬蹄時湯要一次性加足。