香蒜火腿意大利麵

香蒜火腿意大利麵，菜餚名稱，取名獨特，色感口感俱佳，深受當地民眾喜愛。

基本介紹

• 中文名：香蒜火腿意大利麵
• 主料：義大利直面
• 配料：蕃茄
• 調料：白酒

食材明細

· 義大利直面 160g

· 蕃茄 1/2個

· 香滷味濃郁的進口火腿1～2大匙

· 酸黃瓜 1大匙

· 蒜頭4個

· 洋蔥1/4個

· 白酒 2大匙

· 橄欖油2大匙

· 黑胡椒適量

· 香料適量

做法

· 面放進滾沸的鹽水中煮至外軟內硬的彈牙程度，撈起瀝乾水分；

· 蒜頭剝皮，勿拍碎，橫向切成薄片；橄欖油入鍋加熱，燒至七分熟後轉小火，將洋蔥、蒜頭煎炸至香味四溢，慢慢轉到中火，炒至金黃及微微透明程度取出將油瀝乾；

· 放入蕃茄炒至熟軟出味，再入火腿、酸黃瓜，略微拌炒至香味散發。

· 淋上白酒及1/2杯煮麵的水，再次煮沸。

· 撒入黑胡椒、香料，再倒入前面煮好的麵條拌勻

· 出鍋時淋上一小勺橄欖油，撒入炒好的蒜片