香蒔蘿

香蒔蘿屬於傘形花科蒔蘿屬，產於地中海沿岸地區及印度一帶，是一種一年生或二年生草本植物。香蒔蘿富含芳香油，莖、枝、葉均有香味，含有豐富維生素、蛋白質、草酸鈣、礦物質、微量元素等，它的青苗和嫩葉可做蔬菜食用，素炒或涼拌均別有風味。

基本介紹

• 中文學名：香蒔蘿
• 別稱：茴香
• 界：植物界
• 門：種子植物門
• 目：傘形目
• 科：傘形花科蒔蘿屬
• 學 名：Anethun，sativa
• 類 別：一年生或二年生草本

形態特徵

成株高50CM，藍綠色的羽狀葉，傘形花序，夏季開花、花小，淡黃色，花期較短。

生長環境

多生長在溫熱濕潤的環境，但不耐高溫乾燥，也不耐寒冷，生長適溫為15℃-25℃。

分布範圍

原產於地中海沿岸地區及印度一帶，據說是唐朝經絲綢之路傳入我國。

主要價值

香蒔蘿富含芳香油，莖、枝、葉均有香味，種子尤濃。據測，綠葉中含蒔蘿精油0.15%，而在果實中含油高達3%-4%。經分析，精油中含有茴香酮、檸檬萜、水芥菜萜等成分，可殺菌滅菌，預防上呼吸道感染。此外，蒔蘿精油還有健脾、開胃、消食以及鎮靜、治失眠等功效。

香蒔蘿含有豐富維生素、蛋白質、草酸鈣、礦物質、微量元素等，它的青苗和嫩葉可做蔬菜食用，素炒或涼拌均別有風味，也可將其切碎放置於魚、肉、蛋等葷菜上，既去腥氣，又添香味，色香具佳．是家居和酒席上的常用菜。

繁殖方法

種子直播，每穴2-3粒，植株間距40-50CM，可再次移植，增加栽種面積與產量，2-3個月施肥一次，充分澆水，植株長的較肥大茂盛。