香菜牛肉鍋貼

香菜牛肉鍋貼

香菜牛肉鍋貼是一道家常菜餚,主要原料是牛絞肉,肥豬絞肉。

基本介紹

  • 中文名:香菜牛肉鍋貼
  • 主要原料:牛絞肉,肥豬絞肉
  • 是否含防腐劑:否
  • 適宜人群:青年人,老年人
材料,做法,

材料

牛絞肉200公克,肥豬絞肉100公克,絞肉200公克,肥豬絞肉100公克,香菜50公克,綠竹筍200公克,姜8公克,蔥12公克,鹽4公克,太白粉水5公克,雞精粉3公克,細糖3公克,醬油10㏄,料理米酒10㏄,水80公克,黑胡椒粉1茶匙,香油1大匙

做法

1.香菜洗淨切碎末;姜、蔥切碎末;綠竹筍切絲放入沸水中氽燙約3分鐘,以冷開水沖涼並擠乾水份,備用。
2.牛絞肉加入鹽腿閥循攪拌至有黏性;太白粉水加入雞精粉、細砂糖、醬酒及料理米酒一起拌勻,分2次加入牛絞肉中,辣腳一面加水一面攪拌至水份被牛肉吸收。
3.再加入肥豬絞肉堡廈戒囑、作法1的綠竹筍絲、香菜末、薑末、蔥末故拘譽、黑胡椒粉及香油拌勻,即成香菜牛肉餡
4.每張鍋貼麵皮中,放達殃主入作法棄元嘗5的餡料約20公克,包成鍋貼狀。
5.熱一鍋,放入適量的油宙府船蜜燒熱後,將作法6的鍋貼放入鍋中蓋上蓋子,以中火煎約5分鐘後即可。

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