香菜燉鯽魚

香菜燉鯽魚是一道由鯽魚、槐花、蔥花、薑末、香菜末等做成的美食。

基本介紹

• 中文名：香菜燉鯽魚
• 主要食材：鯽魚
• 輔料：槐花
• 調料：蔥花、薑末、香菜末、料酒等

材料

鯽魚400克，槐花200克，蔥花、薑末、香菜末、料酒、花生油、鹽、胡椒粉各適量。

做法

①將鯽魚去鱗、內臟，從中片開；槐花洗淨焯水。

②鍋內注油燒熱，下入鯽魚煎香，加料酒、骨湯、槐花、鹽、胡椒粉，慢火煮至魚味香濃；

③撒香菜末、淋香油即可。