香菜拌蛋皮

香菜拌蛋皮是一種食物，製作原料有香菜、雞蛋、鹽 等。

基本介紹

• 中文名：香菜拌蛋皮
• 主要食材：香菜
• 輔材：雞蛋，花生油
• 調料：鹽，白砂糖，香油，醋，味素

主料

香菜 300克

輔料

雞蛋 75克

調料

鹽 2克 白砂糖 5克 香油 20克 醋 10克 味素 2克 花生油 10克 各適量

做法

1．香菜去掉老葉，摘洗乾淨後放入沸水鍋中焯至葉子萎蔫，撈出擠去水分切碎；雞蛋磕入碗內攪散，倒入燒熱並放有少許油的鍋內攤，成蛋皮後切成細絲。

2．香菜和雞蛋皮絲一起放入碗中，加入精鹽、味素、白糖、香油和醋，拌勻裝盤即可。