芥末花椰菜拌蛋皮

主料

花椰菜一個

蛋 一個

黑木耳數朵

基本介紹

• 中文名：芥末花椰菜拌蛋皮
• 主要食材：花椰菜，蛋 ，黑木耳
• 功效：防癌抗癌
• 輔料：清水 適量姜一塊

營養分析

1. 花西蘭可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含霉體拒維生素C較多，比大白菜

、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌

時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維C濃度也顯著低於正常人，而菜花不但能

給人補充一定量的硒和維C，同時也能供給豐富的胡蘿蔔素，起到阻止癌前病變細胞櫻照束

形成的作用，抑制癌腫生長。據美國營養學家研究，菜花內還有多種吲哚衍生物，

此化合物有降低人體雄漿內雌激素水平的作用，可預防乳腺癌的發生。此外，研究表明

，菜花中提取的一種酶能預防癌症，這種物質叫蘿蔔子素，有提高致癌物解毒酶活

性的作用。船朽頁循

2. 另外花椰菜還有增強機體免疫功能，菜花的維生素C含量極高，不但有利於人的

生長發育，更重要的是能提高人體免疫功辣櫻漏臘能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加

抗病能力。

輔料

清水 適量

姜一塊

調料

魚露適量

芥末適量

香油適量

米醋適量

剁椒適量

詳細步驟

1、準備原料。

2、花椰菜洗淨掰成小朵，根部不要浪費，切薄片；姜剁成末；木耳泡發。

3、花椰菜入鍋焯熟，加一點鹽和幾滴油。

4、焯熟的花椰菜；雞蛋打到碗裡。

5、不粘鍋不用放油；倒入雞蛋，小火攤成蛋皮。

6、蛋皮兒切絲。

7、調料汁的原料和薑末一起調翻探懂勻。

8、拌勻即可。愚阿陵