香菇黃鱔鮮筍羹是一道菜品，主料是香菇、黃鱔、鮮筍。 基本介紹 中文名：香菇黃鱔鮮筍羹主要食材：鱔魚，萵筍分類：粵菜口味：鹹 製作材料,製作要訣, 製作材料主料：鱔魚300克,萵筍100克,香菇（鮮）30克調料：大蒜（白皮）15克,姜3克,色拉油15克,香油4克,鹽1克,老抽6克,小米10克,胡椒粉2克教您鮮筍香菇黃鱔羹怎么做，如何做鮮筍香菇黃鱔羹才好吃 1. 將鱔魚摔昏，烏應格剖開腹部，去掉內臟，剔去骨，切成凝洪諒細絲；2. 鱔魚絲放進殃拳承冷水中漂去血水，放碗內，下高湯少許，上籠略蒸片刻；3. 香菇浸軟，臘遷格疊洗淨，去蒂切絲；4. 蒜頭去衣剁蓉；姜、鮮筍洗淨切絲；槳端旋探5. 熱鍋內加入色拉油，燒滾後加入薑絲，鮮筍絲煸和籃譽炒；6. 隨即加入香菇絲和鱔絲，加入高湯，下入鹽、老抽、蒜蓉，煮滾約15分鐘；斷芝7. 將粟粉加冷水調勻，緩緩倒入鍋中勾稠芡；8. 最後撒上胡椒粉，淋上香油，即可盛起食用。製作要訣本品需高湯約500克。小帖士-食物相剋：鱔魚：鱔魚不宜於狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。
