香菇酸辣湯

香菇酸辣湯是一道由香菇、乾木耳等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：香菇酸辣湯
• 主要食材：乾木耳
• 口味：酸辣
• 做法：煮

準備材料

份量: 6

乾木耳5個

乾香菇4個

乾金針菇8個

雞湯950毫升

竹筍45克，切成丁

瘦豬肉末85克

醬油5毫升

白糖2克

鹽6克

白鬍椒粉1克

紅酒醋30毫升

玉米澱粉15克

水45毫升

硬豆腐225克，切成方塊

雞蛋1個，略打散

芝麻油5毫升

蔥10克，切細

製作方法

準備：25 分鐘 | 製作：15 分鐘

1. 將乾香菇和金針菇在熱水裡泡20分鐘。掐掉硬的桿後，將香菇切成片。用手將金針菇的桿掐成幾段。

2. 將香菇、金針菇、湯、竹筍和豬肉末放進湯鍋，燒開後燉10分鐘。

3. 加醬油、糖、鹽、白鬍椒和醋並攪拌。用45毫升水溶解玉米澱粉。舀一點熱湯到澱粉汁里，然後倒進鍋里。加熱到燒開，時常攪拌。加豆腐後再煮1-2分鐘。

4. 要吃前關火，慢慢倒蛋漿進去，加芝麻油攪拌，最後每份湯里灑點蔥來點綴即可。