香菇辣子雞

香菇辣子雞是一道由雞腿、鮮香茹等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：香菇辣子雞
• 主要食材：雞腿、鮮香茹
• 口味：辣
• 輔料：蒜、甜麵醬、花椒、大料、辣椒

原料：

雞腿、鮮香茹、蔥、姜、蒜、甜麵醬、花椒、大料、辣椒、老抽、鹽。

做法：

1、雞腿斬小塊，入滾開水氽燙去血沫，撈出備用；

2、鍋中熱油，加入花椒小火炸至花椒變黑撈出棄之；

3、改大火，下雞腿塊，速度翻炒，入蔥、姜、蒜，翻炒出香味加香茹、老抽、鹽、甜麵醬、大料，辣椒，翻炒均勻；

4、加入一碗水，開後轉中火，湯汁快洘盡變粘稠時即可出鍋。

註：

1、加了醬和老抽已經比較鹹，可以不再加鹽；

2、配料中所有配料已屬最簡略了，最好不要再省。