中國傳統美食之一，製作簡單，味道鮮美營養價值極高
基本介紹
- 中文名：香菇豬肉小丸子
- 主要原料：豬肉
- 主要營養成分：蛋白質，脂肪酸
- 適宜人群：一般人群
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主料
豬肉（帶點肥肉）
輔料
姜適量
蔥適量
生粉適量
鹽適量
白糖適量
白鬍椒適量
料酒適量
乾香菇適量
營養分析
適用人群
濕熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。
食用功效
味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩躁、乾咳、便秘和難產。
製作步驟
1 香菇提前泡開。
2泡好的香菇洗淨捏幾下去水，剁粒
3豬肉餡兒入料理機絞成肉糜。
4姜蔥加料酒打成蔥姜料酒水。
5 放少許蔥姜料酒水。
6取蛋清，打發。
7倒入肉糜中拌勻。
8放香菇。
9放鹽。
10撒白鬍椒粉。
11 放一點點白糖。
12放少許生粉。
13朝一個方向攪拌均勻。
14攪拌好的肉，用爪子抓起砸到盆里再。
15 煮一鍋水，開了之後轉小火。
16捏適量肉糜，做成圓子狀。
17放到鍋中小火燙熟。
18做滿一鍋子。
19撈出肉丸，濾去湯中的浮沫。
20湯再倒入鍋中，放丸子繼續大火煮2、3分鐘。
21 煮好的丸子。
香菇豬肉小丸子
22湯汁保留。
23煮湯煎著吃都可以哈。
24煎好，到外邊微微焦黃，蘸醬撒胡椒粉芝麻啥的。
