香菇豬肉丸

香菇豬肉丸

香菇豬肉丸是一道由豬肉、乾香菇、蛋清等做成的美食。

基本介紹

  • 中文名:香菇豬肉丸
  • 原料:豬肉400克、乾香菇5朵
  • 工具:攪拌機
  • 分類:中華美食
  • 口味:香
原料
豬肉400克、乾香菇5朵、蛋清1份、乾澱粉1大匙、蔥姜適量。
調料
鹽、香油各1/2小匙、胡椒粉、白糖各1/4小匙。
工具
攪拌機。
做法
1、2、豬肉洗淨瀝乾,切成塊,蔥姜稍切,和肉一起入攪拌機中攪成泥;
3、乾香菇徹底洗淨,用溫水泡發(香菇水留用);
4、泡好的香菇攥乾水分後剁碎;
5、6、將肉泥、香菇碎、蛋清、乾澱粉放進盆中,加入所有的調料,用筷子沿一個方向攪打至肉餡上勁有粘性,其間滴入少許香菇水一起攪打;
7、手上蘸香菇水(不蘸水的話會粘手),將肉餡團成小丸子;
8、鍋中加水,沸騰前下入丸子(以免把丸子煮散),煮至丸子浮起即可。晾涼後可冷凍保存。

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