香菇豆腐盒

香菇豆腐盒，是中國漢族傳統名菜之一。製作原料主要有豆腐150克，水發香菇32朵，火腿15克，雞蛋1個、香油10克，精鹽、味素、醬油、高湯、水澱粉、辣椒油各適量，蔥末、薑片少許等。

基本介紹

• 中文名：香菇豆腐盒
• 主要食材：香菇，豆腐
• 口味：辣
• 原料：豆腐，水發香菇
• 調料：香油，精鹽、味素、醬油
• 特點：鮮辣清香
• 製作方式：蒸

烹飪方法

把豆腐洗淨攪碎成泥，香菇洗淨去蒂、晾乾；火腿、胡蘿蔔切小丁。把豆腐泥、火腿丁、胡蘿蔔丁、精鹽、味素、醬油、雞蛋、水澱粉、蔥末、薑末、香油放碗內拌勻成陷。取香菇抹上陷料，在取同上，在用熱火蒸熟，放平盤上。打入高湯，加精鹽、味素、燒開後用水澱粉勾芡，淋上辣椒油，澆上香菇豆腐盒上即可。