香菇含豐富的維生素D原,但維生素C甚少,又缺乏維生素A及A原。香菇多糖能提高輔助性T 細胞的活力而增強人體體液免疫功能。大量實踐證明,香菇防治癌症的範圍廣泛,已用於臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質,對促進人體新陳代謝,提高機體適應力有很大作用。香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用,又可用於消化不良、便秘、減肥等。我國不少古籍中記載香菇“益氣不飢,治風破血和益胃助食”。民間用來助痘瘡、麻疹的誘發,治頭痛、頭暈。
基本介紹
簡介,食材明細,做法,
簡介
菜品口味:鹹鮮
主要工藝:蒸
所需時間:數小時
製作難度:普通
所用廚具:蒸鍋
食材明細
粘米粉 80克
澄粉 18克
生粉 2克
香菇 適量
蝦仁 適量
青菜 適量
鹽 適量
蛋清 適量
胡椒粉 適量
生抽 適量
蚝油 適量
姜蒜 適量
香油 適量
做法
1.原料
2.將蝦仁、香菇、青菜摘洗乾淨,切成小粒狀3
3.另將粘米粉、澄粉,生粉過篩,加適量的水調成米漿放置一小時4
4.將三種內陷放到一個小碗裡,加蛋清,鹽、胡椒拌勻備用5
5.鍋里水燒開後放一隔板在鍋上6
6.米漿攪勻後倒入盤中,鋪勻後放鍋里蒸上幾分鐘7
7.蒸至看著呈透明狀就說明蒸好了8
8.輕輕將粉皮取出9
9.然後將拌好的內陷放適量於粉皮上,輕輕捲起10
10.切成幾斷後,擺入盤中,再放入蒸鍋里蒸上8-10分鐘11
11.姜蒜切成細末後,放鍋里用油煸香後盛出,加生抽、蚝油白糖拌勻即成醬汁12
12.腸粉蒸好後,將醬汁澆在上面即可