香菇蝦仁腸粉

香菇蝦仁腸粉

香菇含豐富的維生素D原,但維生素C甚少,又缺乏維生素A及A原。香菇多糖能提高輔助性T 細胞的活力而增強人體體液免疫功能。大量實踐證明,香菇防治癌症的範圍廣泛,已用於臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質,對促進人體新陳代謝,提高機體適應力有很大作用。香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用,又可用於消化不良、便秘、減肥等。我國不少古籍中記載香菇“益氣不飢,治風破血和益胃助食”。民間用來助痘瘡、麻疹的誘發,治頭痛、頭暈。

基本介紹

  • 中文名:香菇蝦仁腸粉
  • 主要原料:香菇 ,蝦仁青菜
  • 是否含防腐劑:否
  • 製作難度:普通
  • 菜品口味:鹹鮮
  • 所需時間:數小時
  • 主要工藝:蒸
簡介,食材明細,做法,

簡介

菜品口味:鹹鮮
主要工藝:蒸
所需時間:數小時
製作難度:普通
所用廚具:蒸鍋

食材明細

粘米粉 80克
澄粉 18克
生粉 2克
香菇 適量
蝦仁 適量
青菜 適量
適量
蛋清 適量
胡椒粉 適量
生抽 適量
蚝油 適量
姜蒜 適量
香油 適量

做法

1.原料
2.將蝦仁、香菇、青菜摘洗乾淨,切成小粒狀3
3.另將粘米粉、澄粉,生粉過篩,加適量的水調成米漿放置一小時4
4.將三種內陷放到一個小碗裡,加蛋清,鹽、胡椒拌勻備用5
5.鍋里水燒開後放一隔板在鍋上6
6.米漿攪勻後倒入盤中,鋪勻後放鍋里蒸上幾分鐘7
7.蒸至看著呈透明狀就說明蒸好了8
8.輕輕將粉皮取出9
9.然後將拌好的內陷放適量於粉皮上,輕輕捲起10
10.切成幾斷後,擺入盤中,再放入蒸鍋里蒸上8-10分鐘11
11.姜蒜切成細末後,放鍋里用油煸香後盛出,加生抽、蚝油白糖拌勻即成醬汁12
12.腸粉蒸好後,將醬汁澆在上面即可

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