香菇蓮藕燜五花是以五花肉為主料製作的菜品。 基本介紹 中文名：香菇蓮藕燜五花主要原料：五花肉是否含防腐劑：否主要營養成分：蛋白質 材料,做法, 材料五花肉、蓮藕、乾香菇、腐乳、大料、花椒、蔥姜、乾辣椒、老抽、料酒、冰糖。做法1、五花肉切小塊，氽水後沖淨；乾香菇泡發對半切開（乾淨的香菇水可留用）；蓮藕去皮切塊,泡清水中備用。2、腐乳（半塊-1塊）加少許水調開。3、鍋中倒入少許油，放入大料、花椒、蔥姜和乾辣椒，小火煸出香味。4、轉中小火倒入肉塊，翻炒至肉塊微焦；倒入冰糖、料酒和一點點老抽炒勻；再倒入調好的腐乳汁。 5、轉中大火倒入香菇水和熱水（沒過材料），水開後放入香菇和蓮藕，蓋蓋中小火煮至湯汁濃稠，根據個人口味加鹽。
