香菇腐竹雞翅煲

香菇腐竹雞翅煲是一道由雞翅、香菇、腐竹等做成的美食。

基本介紹

• 中文名：香菇腐竹雞翅煲
• 原料：雞翅中9隻、香菇9朵、腐竹50克
• 調料：老抽1小匙、生抽2大匙等
• 做法：香菇徹底沖淨，用溫水泡發

原料：

雞翅中9隻、香菇9朵、腐竹50克。

調料：

黃酒2大匙（或料酒1大匙）、老抽1小匙、生抽2大匙、蚝油1大匙、鹽少許。

做法：

1、香菇徹底沖淨，用溫水泡發，香菇水留用；

2、腐竹用熱水泡軟後切成段兒；雞翅洗淨，擦乾水分，用牙籤在雞翅上扎一些孔以便入味；蔥姜蒜切片；

3、鍋入少許油，爆香蔥姜蒜；

4、倒入雞翅翻炒至微微上色；

5、調入黃酒、老抽、生抽和蚝油，炒勻；

6、7、倒入香菇和泡香菇的水至剛好沒過材料，如果香菇水不夠就再倒清水；

8、將材料移入砂鍋，水開後小火燉15分鐘；

9、最後倒入腐竹，將腐竹燉至入味即可；鹽適量添加。