香菇胡蘿蔔滷肉飯

以五花肉、胡蘿蔔等為主料的菜品

基本介紹

• 中文名：香菇胡蘿蔔滷肉飯
• 分類：飯，鹵
• 主要食材：五花肉，胡蘿蔔

用料

材料	用量
五花肉	500g
胡蘿蔔	1根
乾香菇	隨意
八角	2顆
桂皮	1小塊
香葉	3片
草果	1枚
生抽	4大勺
老抽	3大勺
料酒	1小勺
鹽	適量
水	-

做法

1. 乾香菇泡發洗淨，五花肉切小塊，胡蘿蔔切滾刀塊

2. 鍋內加少許油翻炒肉塊至出油，倒出一部分油後下香料翻炒，料酒沿鍋邊烹入

3. 加生抽，老抽一同翻炒，上色後加水燉，入香菇

4. 30分鐘後加胡蘿蔔，鹽，燉至胡蘿蔔軟爛大火收汁出鍋