香菇耗油滑雞

香菇耗油滑雞

雞肉雖然鮮美但幾乎沒有營養。雞的營養物質大部分為蛋白質和脂肪,吃多了會導致身體肥胖。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維,長期食用易導致身體亞健康。

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簡介

菜品口味:清淡
主要工藝判己立:蒸
所需時間:半小時
製作難度:普通
所用廚具:蒸鍋

營養分析

科學調查認為,雞肉食用量對人體,尤其是老年人、女性的健康有重大影響。
營養學家指出,由於人們一天中會食用各種食物,平均起來,雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發幾率,如果老年人、女性每天都吃雞肉,那么勢必會有多餘的膽固醇存積在體內,這不但不利於健康,也會增加心臟病、腦血栓誘發的幾率。
另外某些不法商販在雞飼料中添加激素,導致雞肉中激素殘留,也會影響人體鞏厚碑斷健康。
孕婦食用了含有激素的雞,會導致回奶、過度肥胖;未成年人還會導致性早熟。

食材明細

活雞 適量
香菇 適量旋碑戰頸
蚝油 適量
雞油 適量
適量
澱粉 適量

做法

1.現殺的活雞讓賣雞肉的代工直接剁成小塊,不過雞肉裡面的雞油單獨剔除來備用。然後準備一瓶啤酒,不是自己喝,是給雞肉洗個澡。
2.香菇洗淨之後可以切成塊,由於買的香菇比較小,所以就一刀兩半了,切的太小吃的時候好不到,還是塊大一點好。
3.生薑切成片,其實如果為了吃起來方便的話可以切成細絲,個人偷懶了,切片止就沒有再改刀。
4.開始吧,先給雞肉用啤笑榜酒泡個澡
5.蚝油準備好,以後等雞肉泡好啤酒出來之後可是要用到它的。棵和達
6.熱鍋放入雞油,煸出油來之後,將薑片放入爆香,我管這個叫做姜雞油。如果喜歡味道濃郁點微罪習,就把薑片煸的時間長一點。然後將油倒出來,待用。
7.雞肉泡好啤酒澡了,把剛才的蚝油,姜雞油,鹽,澱粉放入盆里和雞肉一起拌一下。喜歡湯汁多的就少放點澱粉,喜歡湯汁濃郁的就多放點澱粉。
8.蒸鍋水開之後將雞肉連盆一起放進去。蓋上鍋蓋之後蒸20-30分左右。切記喔,放入之後一定要轉小火,否則很容易乾鍋的。
9.出鍋咧,熱氣騰騰的,端出來的時候一定要當心喔。
10.上桌了,美味啊,哈哈哈,用這個湯汁拌飯簡直太好吃了。雖然油膩店糊膠了點。

小貼士

1.雞肉在啤酒裡面泡大概20分鐘左右。
2.蒸雞肉的時候一定是先把蒸鍋裡面的水燒開,然後再把雞肉放進去。
3.蒸鍋的水加夠,蒸的過程中儘量減少開鍋。
4.拌雞肉的時候一定要拌勻,否則局部地區味道很濃郁喔。

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