1． 利尿消腫：冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達到消腫而不傷正氣的作用。
2． 減肥：冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對於防止人體發胖具有重要意義，還可以有助於體形健美。
3． 清熱解暑：冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜。
相關人群
一般人群均可食用。
1． 適宜腎病、水腫、肝硬化腹水、癌症、腳氣病、高血壓、糖尿病、動脈硬化、冠心病、肥胖、以及缺乏維生素C者多食
2． 冬瓜性寒涼，脾胃虛弱、腎臟虛寒、久病滑泄、陽虛肢冷者忌食。
基本介紹
- 中文名：香菇番茄炒冬瓜
- 菜品口味：鹹鮮
- 主要工藝：炒
- 所需時間：十分鐘
簡介,營養分析,相關人群,食材明細,做法,
簡介
製作難度：簡單
所用廚具：炒鍋
營養分析
1． 利尿消腫：冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達到消腫而不傷正氣的作用。
2． 減肥：冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對於防止人體發胖具有重要意義，還可以有助於體形健美。
3． 清熱解暑：冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜。
相關人群
一般人群均可食用。
1． 適宜腎病、水腫、肝硬化腹水、癌症、腳氣病、高血壓、糖尿病、動脈硬化、冠心病、肥胖、以及缺乏維生素C者多食
2． 冬瓜性寒涼，脾胃虛弱、腎臟虛寒、久病滑泄、陽虛肢冷者忌食。
食材明細
冬瓜 一塊
番茄 三個
食鹽 適量
白砂糖 適量
生抽 適量
做法
1.將冬瓜削皮後洗淨，切成片；
2.將西紅柿洗淨，切成小塊；
3.將香菇用溫水泡發後，切成小片，待用；
4.熱鍋倒油，油溫約六七成熱，倒入香菇片，爆炒一分鐘，倒入適量的生抽，約15毫升；
5.將冬瓜片倒進鍋里，與香菇片混炒，約三分鐘，讓冬瓜片變得半軟；
6.將西紅柿塊倒進鍋中，三種食材混炒三分鐘，加入三勺食鹽，四勺白砂糖，繼續混炒兩分鐘；
7.西紅柿炒出湯汁後，蓋上蓋子燜一會，也可以不燜，繼續翻炒；看到西紅柿塊已經變軟成汁水，而冬瓜片已經著上茄汁的紅色，用鏟子戳一下，感覺比較綿軟，即可出鍋
