香菇甘露煮

香菇甘露煮是一道以香菇、甘露等為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：香菇甘露煮
• 外文名：Xianggu mushroom dew boiled
• 主要食材：乾香菇，味醂
• 食用功效：防癌抗癌

簡介

以戳洞的錫箔紙當蓋子的作用──是讓煮汁蒸發緩慢，使香菇能充分吸收煮汁。

材料

乾香菇10朵，錫箔紙1張，日式高湯200㏄，味醂30㏄，砂糖25公克，醬油30㏄

做法

1.將香菇洗淨泡軟後，切去菇柄備用。

2.將全部的調味料煮開後加入作法1的香菇，一同放入鍋中以小火烹煮，並於上方加蓋錫箔紙，直至湯汁收乾為止。