香菇牛肉粥

所需食材

主料：粳米(50克) 香菇（鮮）(60克) 牛肉(前腿)(30克)

調料：大蔥(15克) 豬油（煉製）(10克) 姜(10克) 味素(3克) 鹽(3克)

類別：補虛養身調理健脾開胃調理補血調理燒傷調理

製作方法

1、將水發香菇去梗洗淨，擠乾切絲；

2、牛肉洗淨切絲；

3、粳米淘洗乾淨；

4、蔥切末，姜切片，備用；

5、將香菇、牛肉、粳米共同放入鍋內，加水3杯，用小火熬至肉爛米熟；

6、加蔥末、薑片、豬油、鹽、味素再煮3分鐘即可。

食用方法

每日1劑，早晚空腹分食，連食半個月；亦可隔日1劑，服食一個月為一療程。

食用須知

食譜營養

粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環，從而減少高血壓的機會；粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。

香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種胺基酸和多種維生素的營養特點；香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉化為維生素D，促進體內鈣的吸收，並可增強人體抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制腫瘤細胞的生長；香菇食療對腹壁脂肪較厚的患者，有一定的減肥效果。香菇中含腺瞟吟、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高輔助性T細胞的活力而增強人體體液免疫功能。大量實踐證明，香菇防治癌症的範圍廣泛，已用於臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質，對促進人體新陳代謝，提高機體適應力有很大作用；香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用於消化不良、便秘等。

牛肉(前腿)：牛肉富含豐富蛋白質，胺基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

食譜相剋

粳米：粳米不宜與馬肉、蜂蜜同食；不可與蒼耳同食，否則會導致心痛。

牛肉(前腿)：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。

健康提示

本方適用於白血球減少症，體虛乏力，勞作易倦，消化不良患者。

香菇牛肉粥

基本介紹