香菇煎餅是以鮮香菇、糯米麵等為主料製作的菜品。
基本介紹
- 中文名：香菇煎餅
- 口味：可口
- 主要食材：鮮香菇，牛肉
- 輔料：蔥末1勺、·蒜末1勺、·鹽少許
作法,小貼士,
作法
1、將牛肉洗乾淨，切成薄片再切絲，將肉絲切成肉丁後剁碎成肉餡。 2、豆腐洗乾淨後用刀壓成末待用 3、將剁好的牛肉放入大碗中，再放入1個雞蛋、豆腐末、蔥、蒜末、鹽、胡椒粉、生抽、香油、糯米麵、調均勻後反覆抓擠，成團後將其拿在手中，嚮往中反覆拍打，讓其更筋道。 4、將一個雞蛋打入另一個乾淨的碗中，放少許鹽打散。 5、將鮮香菇去蒂，在表面斜切三刀，劃一個米字花。 6、取一塊肉餡，用手反覆拍打，壓成小圓餅，填入香菇底部凹處。 7、平底鍋熱後倒入油，油要多些，與香菇餅高度差不多，油熱6成後調成中火。 8、將做好的香菇餅兩面沾蛋液，放入燒熱的油中炸，炸時用平鏟稍擠壓。 9、香菇餅炸至雙面金黃即可。
