香菇烤肉

香菇烤肉是美女私房菜里的一道美食。主要原料是香菇和豬肉、配料是鮮大蝦等，主要調料是蘑菇精、鹽、料酒等 ，烹飪方法以烤為主。

基本介紹

• 中文名：香菇烤肉
• 主要食材：香菇，豬肉，蝦
• 口味：鮮香濃郁
• 益處：滋陰補血、養胃潤肺

簡介

香菇烤肉

特色

在烤的過程中，香菇的香氣瀰漫在空氣里，沁人心脾，滿足人全部感觀的享受。一道好菜就這么誕生了。

烹飪方法

準備時間：15分鐘

烹飪時間：20分鐘

用料：

鮮香菇 100g

豬瘦肉 200g

鮮大蝦80g

老薑 20g

蘑菇精、鹽、料酒少許

黑胡椒粒、橄欖油 適量

做法：

1. 買新鮮香菇，最好是菌蓋包得比較緊密，不像傘一樣完全張開的那種，而且最好選大小均勻的。將香菇剪去蒂、洗淨，在香菇表面切幾刀備用。把剪下來的蒂剁碎，姜切末。大蝦（是為了增加鮮味，可以不放）剝去外殼，去掉腸泥，和香菇蒂、豬瘦肉一起剁成肉餡後，加蘑菇精、鹽、料酒、薑末調味。

2. 將肉餡裝入香菇的傘中，壓平固定待用。

3. 烤箱預熱（200度），將填好肉的香菇面朝上放在鋪好錫紙的烤盤上，烤20分鐘(依材料大小，烤的時間可另行增減)即可。出爐後，上面可以撒點黑胡椒粒。

營養價值

香菇，又稱香菰、香蕈、冬菇，有“植物皇后”、“素中之肉”、“美味山珍”等諸多美稱，可益氣滋陰、養胃潤肺；每百克香菇中含纖維素約30g左右，已達到成人全天的需要量。而豬瘦肉則具備滋陰補血的功效。