香菇烤肉餅

香菇烤肉餅是以瘦豬肉餡、香菇為主料的麵食。

基本介紹

• 中文名：香菇烤肉餅
• 分類：餅
• 主要食材：瘦豬肉餡 （牛肉羊肉都可以），香菇

用料

材料	用量
瘦豬肉餡 （牛肉羊肉都可以）	250g
香菇	5個
黃油	30g
雞蛋	30g
普通麵粉	15g
白色洋蔥	20g
大蒜	兩瓣
玉米豌豆胡蘿蔔等	40g
料酒	5ml （1小勺）
黑胡椒粉	2.5ml （1/2 小勺）
鹽	2.5ml （1/2 小勺）
辣椒粉	2.5ml （1/2 小勺）
香油少量	刷香菇表面

做法

1. 準備材料：香菇洗淨擦乾 表面刻花刀 取香菇蒂切成碎末；洋蔥、蒜切碎末；黃油熔化
2. 將黃油倒入肉餡，雞蛋打散倒入，加入麵粉，香菇丁 玉米豌豆胡蘿蔔丁，加入料酒
3. 順同一方向攪拌至上勁
4. 加入洋蔥和蒜碎末、黑胡椒粉、鹽、辣椒粉，攪拌均勻
5. 手上沾一點油，配合香菇大小取適當的肉餡，團成圓形，將肉餡稍拍扁放在香菇上。
6. 在烤盤的錫紙上刷上一層薄薄的油，肉餡在下，香菇在上，放入烤盤，並在香菇上刷一層油，放入預熱好的烤箱中層
7. 上下火加熱 200℃烤20分鐘左右即可