香菇炒雞片

香菇炒雞片是由雞片，料酒，蔥姜，鹽，雞精，澱粉，蛋清經炒制而成的一道家常小菜。

基本介紹

• 中文名：香菇炒雞片
• 主要原料：香菇，雞
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質，維生素

香菇炒雞片一

材料

雞片，料酒，蔥姜，鹽，雞精，澱粉，蛋清

做法

1.雞片加料酒、姜、鹽、澱粉蛋清上漿，香菇洗淨切成片。

2.鍋入稍多油，把雞片放入滑一下，變白色後盛出。

3.留底油炒香菇，再放入雞片，加鹽、雞精調味，撒蔥花炒勻出鍋。

香菇炒雞片二

原料

香菇200克，雞肉100克，黃瓜50克，蔥10克，生薑5克，花生油30毫升，食鹽l克，味素1克。

製法

①將香菇洗淨，放到沸水中焯一遍，撕成片;雞肉洗淨切成片;黃瓜洗淨去皮切成片;蔥洗淨切成段;姜洗淨後切成絲。②將鍋置於火上加熱，加入花生油，大約七成熱之後，放人蔥段、薑絲稍煸。③將香菇、雞肉、黃瓜放入鍋中，最後放入食鹽，味素，炒熟後裝盤。

功效

本方具有健脾養胃、補腎養血的功效。可以用來防治泛酸、胃癌以及胃、十二指腸潰瘍等病症。

分析

香菇中含有蛋白質、糖類、維生素B：、煙酸、鐵、鈣、磷、鉀等營養成分，而且香菇中的多糖能夠抑制癌細胞的活性;雞肉中含有蛋白質、脂肪、維生素A、維生素E、維生素B撲硫胺素等營養物質，可以增強食慾、增強人體的免疫功能。